مقدمه شايد ديده و يا شنيده ايد كه افرادى با داشتن سرمايه ى بسيار و بهره مندى از همه گونــه امكانــات رفـاهى و استفاده از انواع غذاهاى رنگارنگ ، از نعمتى بزرگ يعنى سﻼمتى محرومنــد و بـه هميـن دليــل از زنــدگى خـود ﻟﺬﺗﻰ ﻧﻤﻰ ﺑﺮﻧﺪ !و بالعكس افرادى با خوردن غذايى معمولى و ساده در كمال صحت و سﻼمت عمــرى طوﻻنـى مى كنند و از زندگى خود لذت مى برند .به راستى رمز و راز سﻼمتى در چيست ؟ عده اى چنين تصور مى كنند كه سﻼمتى فقط با خوردن غذاهاى گوناگون كه سرشـار از ويتـامين هــا، پروتئيــن ها، مواد معدنى و ...باشد بدست مى آيد .حاصل آنكه چنين نيست و آنچه مهم است چگونه خوردن اســت نـه چه چيز خوردن ! درست خوردن تاءثير به سزائى در سﻼمتى شما دارد و شما را از دچار شـدن بـه بيماريهـاى مختلـف و امــراض گوناگون مصون نگاه مى دارد. آنچه در اين كتاب مى خوانيد نكته هاى مهمى است كه همه ما بـراى سـالم ماندن و خـوب زنـدگى كـردن بـه دانستن آن نيازمنديم . اين نكته ها كه برگرفته از كلمات گهربار ائمه معصومين )عليهم السﻼم (مى باشد در برگيرنده سه محور مهم در آداب غذا خوردن است : ١ - آدابى كه پيش از غذا خوردن بايد رعايت نمود. ٢ - آدابى كه به هنگام غذا خوردن بايد رعايت نمود. ٣ - آدابى كه پس از غذا خوردن بايد رعايت نمود. لطفا با دقت اين نكته ها را بخوانيد و بــه آن عمــل كنيـد، تـا هميشــه جســمى سـالم و روحـى شــاداب داشـته باشيد و بدانيد هميشه پيشگيرى بهتر از درمان است . سيدرضا حسينى

١ - آغاز غذا با نام خدا غذاى خود را با نام خدا آغاز كنيد امام على )عليه السﻼم (فرمودند: به هنگام غذا خوردن خداى را ياد كنيد و از بيهوده گوئى اجتناب نمائيد زيرا كـه طعـام نعمــت و رزقـى از خداونـد است و بر شماست كه در آن خداى را ياد كرده و شكر گوئيد. فروع كافى ، ج ۶، ص ۶٩٢

 ٢ - نمك قبل از غذا ابتداى غذا، كمى نمك بخوريد حضرت على )عليه السﻼم (فرمودند: در شروع به غذا خوردن ، نمك بخوريد، اگر مردم مى دانستند نمك چه خاصيتى دارد هر آينه به جـاى داروهـاى مجرب ديگر آن را انتخاب مى كردند. طب اﻻئمه ، ص ٠٧

 ٣ - شروع با سركه خوب است غذا را با سركه شروع كنيدمحمد ابن علی میگوید :مردى در خراسان خدمت امام رضا )عليه السﻼم (بود .غذايى براى آن حضرت آوردند كـه با آن سركه و نمك بود .آن حضرت آغاز غذا را با سركه شروع كردند، آن مرد گفت :قربانت گردم ، شما به ماهـا امر كرديد با نمك شروع كنيم !آن حضرت فرمودند :اين مثل آن است ، بدرستى كه سركه ذهن را قوى و عقـل را زياد مى كند. طب و درمان ، ص ٠۴١

۴ - شستن دست ها دست هايتان را قبل و بعد از غذا بشوئيد امام على )عليه السﻼم (فرمودند: شستن دست ها قبل از غذا، رزق را زياد مى كند، لباس هـا را از آلودگــى حفـظ مى نمايـد و چشــم را تقويـت ﻣﻰ ﻛﻨﺪ. خصال ، ص ٢١۶

 ۵ - كم خوردن و سﻼمت كمتر غذا بخوريد تا كمتر بيمار شويد. امام على )عليه السﻼم (فرمودند: خوراكت را كم كن تا بيمارى تو كم گردد. غررالحكم ، ج ١، ص ۴١١

 ۶ - كم خوردن و سبك بودن كمتر غذا بخوريد تا سبكتر باشيد رسول گرامى اسﻼم )صلى ﷲ عليه و آله (فرمودند: محبوبترين شما در پيشگاه خدا آنكس است كه كم خوراكتر و سبكتر باشد. كنز العمال ، ج ۵١، ص ١۶٢

 ٧ - ميانه روى در خوردن در غذاخوردن ميانه رو باشيد امام صادق )عليه السﻼم (فرمودند: هرگاه مردم در خوراك خود ميانه رو باشند، بدن هايشان پايدار و محكم است . سفينة البحار، ج ٢، ص ٩٧

 ٨ - سبك خوردن سعى كنيد سبك و متعادل غذا بخوريد امام كاظم )عليه السﻼم (فرمودند: تدبير غذايى و رژيم خوراكى اين نيست كه اصﻼ چيزى نخورى ولكن رژيم اين است كه چيزى بخورى اما سبك وسائل الشيعه ، ج ٧١، ص ٣٨١

٩ - پرخورى و هوشيارى از پرخورى بپرهيزيد تا هوشيار بمانيد رسول گرامى اسﻼم )صلى ﷲ عليه و آله (فرمودند: پرخورى موجب از بين رفتن و نابودى هوشيارى و زيركى است . مستطرف ، ج ١، ص ٠٨١

10 - پرخورى از پرخورى بپرهيزيد تا تندرست بمانيد امام على )عليه السﻼم (فرمودند: يا كميل !شكمت را از خوراك پر مكن ، براى آب هم جا بگذار و براى هوا هم قرار بده ، تا اشتها دارى دســت از خوراك بردار، اگر اين كارها را انجام دادى خوراك بر تو گوارا گردد، همانا تندرستى با كــم خـوردن و كـم نوشــيدن است . تحف العقول ، ص ۶۶

١١ - اشتها به غذا از خوردن غذايى كه بدان اشتها نداريد، بپرهيزيد رسول گرامى اسﻼم )صلى ﷲ عليه و آله (فرمودند: بر حذر باش از آنكه ، بخورى آنچه را اشتها ندارى كه باعث حماقت و نادانى مى گردد. لئالى اﻻخبار، ش ٢

12 - سير بودن دائمى از هميشه سير بودن بپرهيزيد امام على )عليه السﻼم (فرمودند: از هميشه سير بودن و بسيار خوردن بپرهيزيد كه اين كار بيمارى ها و رنج ها را بر مى انگيزاند. غررالحكم ، ج ١۵، ص ١۵١

13 - حرام خوردن از غذاى حرام دورى گزينيد رسول گرامى اسﻼم )صلى ﷲ عليه و آله (فرمودند: هر كه لقمه اى از حرام بخورد، تا چهل شب نمازش مقبول نگردد و تا چهل روز دعايش مســتجاب نشــود و هـر گوشتى كه از حرام برويد، آتش به آن سزاوارتر باشد. بحارالنوار، ج ۶۶، ص ۴١٣

14 - غذاى داغ از خوردن غذا داغ اجتناب نماييد. امام على )عليه السﻼم (فرمودند: غذاى گرم را وا نهيد تا سرد شود زيرا، براى رسـول اكــرم )صـلى ﷲ عليه و آلـه (غـذا حاضـر كردنـد )ايشـان ( فرمودند :وا نهيدش تا سر شود و قابل خوردن گردد، كـه خــداى عزوجـل آتـش بـه مــا نمى خوراند، و بركـت در غذاى خنك است . فروع كافى ، ج ۶، ص ٢٢٣

15 - در جمع خوردن بهتر است در جمع غذا بخوريد پيامبر گرامى اسﻼم )صلى ﷲ عليه و آله (فرمودند: محبوبترين خوراكى در پيشگاه خدا چيزى است كه دست ها بر آن زياد باشد) .خورنده ى آن بسيار باشد(. نهج الفصاحة ، ص ۵١

16 – فوت كردن در ظرف غذا در ظروف آب و غذا فوت نكنيد امام صادق )عليه السﻼم (فرمودند: دميدن در ظرف آب و غذا و در محل سجده مكروه است . خصال ، ص ٨۵١

17 - توجه به مستمندان مستمندان را هنگام خوردن غذا رد نكنيد امام على )عليه السﻼم (فرمودند: چون سفره ى غذا گذارده شد و، سائل و مستمندى از راه رسيد او را رد نكنيد. محاسن برقى ، ص ٣٢۴

18 - شام شب شب ، حتما شام بخوريد ولو به لقمه اى امام رضا )عليه السﻼم (فرمودند: شب حتما غذا بخوريد، اگر چه مقدار كمى نان باشد، چون باعث قوت جسم مى شود. طب اﻻئمه ، ص ۵۶

19 - شتاب در خوردن غذا را خوب بجويد و در خوردن هرگز شتاب نكنيد امام صادق )عليه السﻼم (فرمودند: غذا خوردن را طوﻻنى كنيد، زير لحظات آن از عمرتان محسوب نمى شود. GetBC(68);